غسل خضروات الحديقة: كيفية تنظيف المنتجات الطازجة

على الرغم من كونه فظًا ، إلا أن سبيكة من حين لآخر أو عنكبوت حديقة متشبث بمنتجك لن يقتلك ، ولكن حتى إذا كنت تمارس البستنة العضوية وتحافظ على الصرف الصحي المناسب للحديقة المنزلية ، فقد تلتصق البكتيريا والفطريات والميكروبات الأخرى بمنتجك الذي تم اختياره حديثًا. . قد تحتوي الخضار الطازجة والفواكه من الحدائق غير العضوية على كميات ضئيلة من المواد الكيميائية مثل المبيدات الحشرية. كل هذه الأشياء لديها القدرة على جعلك أنت وعائلتك مريضين جدًا ، لذا فإن تنظيف الفواكه والخضروات المقطوعة أمر بالغ الأهمية قبل تحضير الوجبة. السؤال هو كيفية تنظيف المنتجات الطازجة؟

قبل غسل الخضروات الطازجة

تعد منطقة التحضير النظيفة والمطهرة الخطوة الأولى للحد من الأمراض أو الملوثات التي تنتقل عن طريق الطعام. اغسل يديك (بالصابون من فضلك!) قبل إعداد المنتج. نظف ألواح التقطيع والأواني والأحواض وأسطح المنضدة بالماء الساخن والصابون قبل تحضير الفواكه والخضروات. نظف بين تقشير وتقطيع المنتجات المختلفة حيث يمكن أن تنتقل البكتيريا من الخارج على سبيل المثال ، شمام طازج مقطوف ، إلى عنصر آخر ، مثل الطماطم المقطوعة حديثًا التي تقطعها للسلطة.

إذا كنت لا تستخدم منتجاتك المحصودة ، ففكر في شراء محلي من سوق المزارعين ، لأن أوقات النقل الطويلة من موردي المنتجات إلى متاجر البقالة تشجع على التلوث البكتيري والنمو. قم بشراء ما تحتاجه فقط وتأكد من تخزين الأوراق الخضراء والأشياء مثل قطع البطيخ على الثلج.

قم بتبديل مجموعة متنوعة من المنتجات التي تتناولها ، خاصة إذا كنت تشتري طعامًا لم تزرعه. هذا أمر منطقي من الناحية الغذائية ، ولكنه يحد أيضًا من التعرض المحتمل لأي مجموعة متنوعة من مبيدات الآفات أو الميكروبات الخطرة. بمجرد وصولها إلى المنزل ، انتظر حتى تغسلها قبل الاستخدام مباشرة. الغسل المسبق ثم التخزين يعزز نمو البكتيريا ويسرع التلف.

قبل تخزين منتجاتك ، سواء تم شراؤها أو إخراجها من الحديقة ، قم بإزالة قمم الخضار مثل الكرفس والأوراق الخارجية لمعظم الخضر ، والتي تحتوي على المزيد من الأوساخ وبقايا المبيدات من الأوراق الداخلية. قم بتخزين أي مواد تحتاج للتبريد ، فوق اللحوم النيئة والدواجن والمأكولات البحرية في أكياس مثقبة للسماح بتدوير الهواء.

كيف تغسل الخضار وتنتج

على الرغم من أن غسل الخضروات في الحديقة لن يزيل الميكروبات الكامنة أو يقتلها تمامًا ، إلا أنها طريقة فعالة لتقليل أعدادها. سيزيل أيضًا أي أوساخ عالقة وبزاقات التشبث والعناكب المذكورة أعلاه.

ليست هناك حاجة لاستخدام المنظفات أو المبيض عند غسل الخضار أو الفاكهة الطازجة ؛ في الواقع ، يمكن أن يكون هذا خطيرًا ، أو على الأقل قد يجعل طعم المنتج سيئًا للغاية. في حين أن هناك غسالات كيميائية متاحة تجاريًا للخضروات والفواكه ، لم تقم إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بتقييم سلامتها المحتملة. ببساطة ، استخدم ماءً عاديًا عاديًا باردًا ، ماء الصنبور - لا تزيد درجة حرارته عن 10 درجات أقل من المنتج لمنع دخول الكائنات الحية الدقيقة في الزهرة أو نهايات الساق.

يجب استخدام المياه الجارية في معظم الحالات. يمكن استخدام فرشاة فرك على منتجات القشرة الصلبة. إذا كنت بحاجة إلى نقع المنتج ، استخدم وعاء نظيف بدلاً من الحوض الملوث المحتمل. يمكنك إضافة ½ كوب من الخل المقطر إلى كل كوب من الماء عند الغمر لتقليل البكتيريا ، ثم شطف الماء جيدًا. قد يؤثر هذا على الملمس والطعم ، لذلك يجب تحذيره.

ستكون هناك حاجة إلى طريقة مختلفة قليلاً لتنظيف الفواكه والخضروات المحصودة أو المشتراة اعتمادًا على المنتج ، ولكن فيما يلي بعض الإرشادات العامة:

• يجب فصل الخضروات الورقية ، مثل الخس ، وشطف الأوراق بشكل فردي ، مع التخلص من الأوراق الخارجية التالفة. قد ترغب في غمر الأوراق المتسخة بشكل خاص في الماء لبضع دقائق لتخفيف الأوساخ. يمكن أيضًا غمر الأعشاب في الماء البارد. ثم جففها بمنشفة ورقية نظيفة أو استخدم غزل السلطة.
• يجب غسل التفاح والخيار ومنتجات اللحم الأخرى جيدًا تحت الماء الجاري و / أو تقشيرها لإزالة المواد الحافظة للشمع الموجودة غالبًا في المنتجات المشتراة من المتجر. افركي الخضراوات الجذرية مثل اللفت والبطاطس والجزر تحت الماء الجاري أو قشرها.
• البطيخ (وكذلك الطماطم) عرضة بشكل كبير لتلوث الكائنات الحية الدقيقة ، لذلك فرك جيدًا واغسله تحت الماء الجاري قبل تقشير القشرة من الفاكهة والتقطيع إليها. يميل السالمونيلا إلى النمو على الأسطح المقطوعة أو في الساق أو الندوب أو الشقوق أو المناطق المتضررة الأخرى. قم بقطعها قبل مواصلة العمل مع البطيخ وقم بتبريد البطيخ غير المستخدم في غضون ساعتين أو ثلاث.
• يجب غسل الفاكهة الناعمة مثل البرقوق والخوخ والمشمش قبل تناول الطعام أو التحضير تحت الماء الجاري ثم تجفيفه بمنشفة ورقية نظيفة. يجب تخزين الفاكهة الأخرى مثل العنب والتوت والكرز دون غسلها حتى الاستخدام ثم غسلها برفق تحت الماء البارد الجاري قبل تناول الطعام أو التحضير.